Disse High Protein Pumpkin Muffin Tops bringer høstens smaker sammen i en proteinrik oppskrift som passer for et bariatrisk kosthold. De er klare på under 30 minutter og fungerer godt som en frokost på farten, en lett snack eller et bidrag til en høstsamling.
Se oppskriften
Ingredienser
- 2 skjeer Celebrate ReBuild Protein + Probiotic Powder (uten smak)
- 30 g kokosmel, pluss 1 ts til dryssing
- 2 egg
- 425 g gresskarpuré
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts pumpkin spice
- ½ ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C, og smør en minimuffinsform med kokosolje eller matlagingsspray.
- I en stor bolle vispes eggene sammen med gresskarpuré, honning eller lønnesirup og vanilje.
- Tilsett pumpkin spice, kanel, bakepulver, 30 g kokosmel og pulveret fra ReBuild. Bland til en jevn røre.
- Fyll 16 minimuffinsformer omtrent tre fjerdedeler fulle, og stek i cirka 20 minutter.
- La muffin toppene avkjøles i noen minutter, og dryss dem deretter med resten av kokosmelet.
Denne oppskriften er ment som generell inspirasjon. Følg alltid kostholdsrådene fra bariatrisk team, særlig i de første månedene etter operasjonen.