Djevelegg er en klassisk vårforrett, særlig til påske. Denne versjonen bruker gresk yoghurt og lettmajones i fyllet, noe som gjør den egnet for et bariatrisk kosthold og enkel å dele med familie og venner.
Ingredienser
- 8 store egg
- 2 ss naturell gresk yoghurt
- 2 ss lettmajones
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ss dill- sylteagurk-relish
- ¼ ts tørket dill
- 1 ts gressløk, finhakket
- 1–2 dråper sterk saus (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Paprika og gressløk til pynt
Fremgangsmåte
- Legg eggene i ett lag i en stor kjele. Tilsett nok vann til at de dekkes med 2–5 cm. Kok opp på høy varme og la dem koke i 10 minutter. Legg eggene i isvann og la dem avkjøles helt.
- Skrell eggene og del dem i to. Ta ut eggeplommene og legg dem i en egen bolle.
- Tilsett gresk yoghurt, majones, sennep, relish, dill, gressløk og sterk saus i eggeplommene. Mos til helt jevn konsistens.
- Bruk en skje og fyll omtrent 1 ss av eggeplommeblandingen tilbake i hver eggehvite. Pynt med hakket gressløk og et dryss paprika.
Denne oppskriften er ment som generell inspirasjon. Følg alltid kostholdsrådene fra bariatrikteamet ditt, særlig i løpet av de første månedene etter operasjonen.