Ristet rød paprika hummus

MATLAGING MED CELEBRATE - Ristet Rød Paprika Hummus (VIDEO)

Hev snack-spillet ditt med denne bariatrisk-vennlige Ristet Rød Paprika Hummus. Full av hjerte-sunn protein og fiber fra kikerter, er denne kremete dippen en smakfull snack som tilfredsstiller cravings mens den holder deg på sporet. Kombiner den med sprø grønnsaksstaver eller dine favoritt fullkornskjeks for en skyldfri godbit som er like deilig som den er næringsrik.

Gir: 8-10 Porsjoner

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser

• 50-450 ml bokser kikerter, avrent
• 1/4 kopp kikertvæske
• 25-475 ml glass ristede røde paprika, avrent 
• 1/2 kopp tahini
• 1/4 kopp olivenolje
• 1/4 kopp sitronsaft
• 1 hvitløksfedd
• 1 teskje spisskummen
• 1/2 teskje salt

Veibeskrivelse

1. Tilsett alle ingrediensene i blenderen og bland på høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett mer kikertvæske eller olivenolje (personlig preferanse) for en jevnere konsistens.

Last ned oppskrift

 

---

Næringsfakta

Kikerter

• Noen ganger kalt garbanzobønner, kikerter er en allsidig belgfrukt som enkelt kan legges til salater, blandes i hummus, og til og med skjules i desserter!  
• Kikerter er en god kilde til fiber og inneholder store mengder mineraler som jern, magnesium og fosfor.
• Kikerter har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at de hjelper maten å fordøyes sakte og ikke forårsaker dramatiske økninger i blodsukkeret. 
• Kikerter er en fantastisk hjertevennlig proteinkilde. De er rike på fiber, umettet fett og plante steroler. Alle disse næringsstoffene kan bidra til å senke kolesterolnivået. 

Kilder:

1. Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Ernæringskvalitet og helsefordeler av kikert (Cicer arietinum L.): en gjennomgang. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
2. The Nutrition Source. Kikerter (Garbanzobønner). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/

---

Ingefær

• Ingefær inneholder forbindelser kalt gingeroler og shogaoler, som reduserer betennelse og fungerer som antioksidanter.
• Den betennelsesdempende effekten av ingefær antas å bidra til å redusere smerte forbundet med slitasjegikt, migrene og menstruasjon.
• Ingefær har vist seg å hjelpe til med å lindre kvalme, spesielt morgenkvalme og kvalme som oppstår etter operasjon.
• I tillegg til å tilføre kraftige smaker til dine favorittmåltider, kan du finne ingefær i ulike teer, juicer og godteri.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Ingefær. Oppdatert 11. oktober 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
2. Nasjonalt senter for komplementær og integrerende helse. Ingefær. Oppdatert desember 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
3. White, Brett. Ingefær: En oversikt. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html 

---

Spisskummen

• Spisskummen er ikke bare et mye brukt krydder, det har også blitt brukt i tradisjonell medisin i århundrer. 
• Spisskummen inneholder forbindelser som har vist seg å senke blodsukkernivået.
• Spisskummen har vist seg å bekjempe bakterier og sopp som kan forårsake infeksjoner og matbårne sykdommer.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Spisskummen. Oppdatert 16. november 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
2. Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antibakterielle og antifungale aktiviteter av krydder. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publisert 16. juni 2017. doi:10.3390/ijms18061283
3. Johri RK. Cuminum cyminum og Carum carvi: En oppdatering. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101

---

Karri Pulver

• Karri pulver er en kombinasjon av urter og krydder som brukes i tradisjonelle thailandske retter. Det finnes tre vanlige typer karri: gul, rød og grønn. Hver av dem har unike smaksprofiler og helsefordeler. 
• Gul
  • Hovedingrediensen i gul karri er gurkemeie. Gurkemeie gir karrien dens livlige gule farge. Den inneholder også curcumin, som har blitt brukt i en rekke tradisjonelle medisiner for sine antioksidant-, betennelsesdempende og avgiftende effekter.
  • Sørg for å tilsette sort pepper i retter med gurkemeie, da det kan hjelpe kroppen din med å absorbere det sunne curcuminet.
  • Gurkemeie er ikke den eneste superstjernekrydderet som finnes i karri. Karri inneholder ofte andre krydder som koriander, laurbærblader og ingefær. Sammen med sine egne helsemessige fordeler, har disse tre krydderne vist seg å hjelpe fordøyelsen og redusere mage-tarmproblemer.
• Grønn og Rød
  • Kokosmelk, chilipepper og andre krydder kombineres for å lage rød og grønn karri. Du har sikkert gjettet at rød karri er laget med rød paprika, mens grønn karri er laget med grønn paprika.
  • Chilipepper inneholder en forbindelse kalt capsaicin, som kan støtte vekttap ved å øke stoffskiftet og undertrykke appetitten.

Kilder: 

1. NatMed Pro. Capsicum. Oppdatert 23. juni 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
2. National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Kosttilskudd for Vekttap: Faktaark for Helsepersonell. Oppdatert 18. mai 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
3. Benenden Health. 7 Overraskende Helsefordeler med Karripulver. Udatert. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/

---