Caroline F.s mini paprika fylt med tunfisk kom på andreplass i Celebrates oppskriftskonkurranse for mars, Ernæringsmåneden. Fargerike mini paprika fylles med kremost og en kremet tunfiskblanding, og toppes deretter med gressløk eller vårløk.
Klar på omtrent 15 minutter, og utgjør en rask lunsj eller et raskt mellommåltid. Se Dr. Samantha Stavola tilberede dem i videoen nedenfor.
Se oppskriften
Ingredienser
- 6 mini paprika
- 1 boks (ca. 145 g avrent vekt) tunfisk, avrent
- 60–120 g majones
- 75 g løk, finhakket
- Kremost etter eget valg
- Krydder etter smak
- Til pynt: gressløk, sylteagurk i terninger eller hakket vårløk
Fremgangsmåte
- Vask mini paprikaene, skjær av toppene, fjern frøene og del paprikaene i to.
- Bruk en liten kniv til å kle innsiden av hver paprikahelvdel med kremost.
- Bland tunfisken med majones og løk, og smak til med krydder. Topp hver paprikahelvdel med en skje av tunfiskblandingen.
- Pynt og server.
Denne oppskriften er ment som generell inspirasjon. Følg alltid kostholdsrådene fra ditt bariatriske team, spesielt i de første månedene etter operasjonen.