Denne grillede biffsalaten kombinerer mør, marinert flank steak med sprø salatblader, agurk, cherrytomater, blåmuggost og ristede pekannøtter, vendt i en balsamico-vinaigrette.
Å grille biffen tilfører smak og holder ovnen avskrudd på varme sommerkvelder. Den fungerer som et enkelt måltid på hverdager og passer like godt til servering for gjester.
Ingredienser
Til biffen
- 450 g mager flank steak, synlig fett fjernet
- 1 vårløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 g fersk koriander, hakket
- 2 ss olje
- 1 ts biffkrydder etter eget valg
Til salaten
- 1 pose blandede salatblader
- ½ agurk, skåret i skiver
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 30 g blåmuggost, smuldret
- 30 g pekannøtter, ristet
- Balsamico-vinaigrette etter eget valg
Fremgangsmåte
- Legg biffen i en gjenlukkbar pose sammen med vårløk, hvitløk, koriander, biffkrydder og olje. Lukk posen og sørg for at kjøttet er dekket av marinaden. Mariner i minst 30 minutter, eller over natten.
- Grill biffen over middels høy varme i 5–7 minutter per side, avhengig av hvor gjennomstekt du ønsker den. Ta den av grillen og la den hvile i minst 10 minutter.
- Fordel salatblader, agurk, tomater, blåmuggost og pekannøtter i en stor bolle. Vend med dressingen rett før servering.
- Skjær biffen i 0,5 cm tykke skiver og legg dem over salaten.
Denne oppskriften er ment som generell inspirasjon. Følg alltid kostholdsrådene fra det bariatriske teamet ditt, særlig i de første månedene etter operasjonen.