Grillet biffsalat

Nyt vår smakfulle bariatrisk-vennlige grillet biffsalat som kombinerer mør, marinert flankbiff med sprø grønnsaker, agurk, cherrytomater, blåmuggostsmuler og ristede pekannøtter, alt kastet i din favoritt balsamico vinaigrette. Å grille biffen maksimerer smaken og eliminerer behovet for å slå på ovnen i de varme sommerkveldene. Denne forfriskende og tilfredsstillende salaten er det perfekte valget for et sunt og enkelt måltid på hverdagskvelden, samtidig som den er verdig en imponerende underholdningsmulighet fordi den er for vakker til å ikke dele!

Ingredienser

For biffen:

• 1 450 g mager flankbiff, synlig fett fjernet
• 1 grønn løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• ¼ kopp koriander, hakket
• 2 ss. olje
• 1 ts. Montreal biffkrydder (eller foretrukket biffkrydder)

For salaten:

• 1 pose vårblanding
• ½ engelsk agurk, skivet
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• ¼ kopp blåmuggostsmuler
• ¼ kopp ristede pekannøtter
• Balsamico vinaigrette etter eget valg

Instruksjoner

1. Legg flankbiffen i en zip-top pose. Tilsett hakkede grønne løk, hvitløk, koriander, biffkrydder og olje i posen. Lukk posen og dekk kjøttet med marinaden. La marinere i minst 30 minutter eller opptil over natten.
2. Grill kjøttet over middels høy varme i 5-7 minutter per side avhengig av ønsket stekegrad. Fjern fra grillen og la hvile i minst 10 minutter.
3. Forbered salaten ved å arrangere salat, agurker, blåmuggost og pekannøtter i en stor bolle. Vend med dressing rett før servering.
4. For å servere, skjær biffen i 0,5 cm skiver og legg over salaten.