Kremet gresskarpurésuppe

MATLAGING MED CELEBRATE - Kremet Gresskarpurésuppe (VIDEO)

Sweater weather-sesongen krever en trøstende bolle med suppe som varmer sjelen. Denne kremete gresskarpurésuppen er ikke bare et solid valg for høsten, men den er også et sunt bariatrisk vennlig måltid. Fullpakket med godhet av vitamin A og antioksidanter, er det en nærende godbit for både smaksløkene dine og ditt velvære. Enda bedre, denne fløyelsmyke herligheten kan være på bordet ditt på bare 30 minutter, noe som gjør det til den perfekte oppskriften for travle dager når du lengter etter en smak av sesongen.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 gul løk (hakket)
• 1 eple (skrelt, kjernehus fjernet, hakket) 
• 4 hvitløksfedd (hakket)
• 1 laurbærblad
• 850 ml ren gresskarpuré
• 1 ts revet fersk ingefær
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts malt kanel
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts paprika
• 1/8 ts gresskarkrydder
• 1/8 ts malt nellik
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 2 ss ren lønnesirup
• 1/2 kopp kokosmelk
• Pynt: ristede pepitas, ristede gresskarfrø, ristede pinjekjerner, drypp kokosmelk, revet kokos, malt pepper

Fremgangsmåte

1. Tilsett olivenolje i en stor gryte og varm over middels varme. Tilsett løk og eple og stek i ca. 5 minutter eller til det er mykt. Tilsett hvitløk og laurbærblad og stek i ytterligere ett minutt.
2. Tilsett gresskarpuré, ingefær, salt, kanel, muskatnøtt, paprika, gresskarkrydder, nellik og grønnsaksbuljong. Rør grundig og la småkoke på lav varme i 10 minutter. Fjern laurbærbladet.
3. Bruk en blender og bland ingrediensene i gryten til de er jevne. Rør inn kokosmelk og lønnesirup.
4. Server suppen i individuelle boller og pynt med ditt valg av ristede pepitas, ristede gresskarfrø, ristede pinjekjerner, drypp av kokosmelk, revet kokos og/eller malt pepper. 

Visste du dette?

Gresskarfakta

Gresskar får sin oransje farge fra beta-karoten, en antioksidant og forløper til vitamin A (finnes i våre vitaminer her på Celebrate)

• Antioksidanter hjelper til med å beskytte kroppene våre mot skade fra frie radikaler, bidrar til å styrke immunforsvaret vårt, og kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom og kreft. 
• Beta-karoten er en forløper til vitamin A, noe som betyr at det omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A er nødvendig for normalt syn, genuttrykk, reproduksjon og immunfunksjon. Det er også viktig for normal vekst, utvikling og vedlikehold av vev. 

Fakta om ingefær

Ingefær er en krydret, smakfull rot som ofte brukes til å krydre mat og har vært mye brukt i tradisjonell medisin. 

• Studier viser at daglig inntak av ingefær kan ha mange helsefordeler, som å hjelpe til med å lindre kvalme, bidra til å redusere muskelsårhet etter trening, lindre noen typer smerte, og hjelpe personer med diabetes til å mer effektivt håndtere blodsukkernivået.