Si hei til vår proteinrike lakserull med agurk! Dette er det perfekte bariatrivennlige alternativet til en festlig lunsj eller nyttårsaftenforrett. Den ligner sushi og er en kilde til protein, grønnsaker, fiber og sunt fett! I denne månedens episode av Cooking With Celebrate vil vi veilede deg gjennom hvordan du (vellykket) bygger, ruller inn og serverer denne deilige retten!
I vår lakserull med agurk brukte vi hermetisk laks, som er en rik kilde til omega-3-fettsyrer, protein og viktige vitaminer som B12 og vitamin D. Avokado er inkludert for et ekstra lag med sunt fett og fiber. Til slutt bruker vi agurk og tomat for å gi rullen sprøhet og variasjon i teksturen. Med alle disse ingrediensene rullet sammen blir det en næringsrik oppskrift som selv personer uten bariatrisk kirurgi vil elske!
Vil du lære hvordan du lager denne proteinrike lakserullen med agurk? Se hele episoden nedenfor!
Se oppskriften
Ingredienser
- 1 agurk
- Hermetisk laks
- 1 ss lett kremost
- 60 ml finhakket rødløk
- ½ tomat
- En skje lett majones
- 1-2 ss sennep
- ½ avokado
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Finhakk rødløken din, og sett til side.
- Skjær avokadoen og tomaten i skiver, og sett til side.
- Bland hermetisk laks, majones, sennep, rødløk, salt og pepper til en pasta dannes.
- Skjær agurken i tynne, lange strimler med en potetskreller. Lag omtrent 10-20 slike strimler.
- Legg alle agurkstrimlene ut slik at de overlapper hverandre. Tørk forsiktig.
- Bre kremost på agurkstrimlene.
- Legg lakseblandingen, avokadoskivene og tomaten oppå agurkstrimlene.
- Ta de lagte agurkstrimlene og rull til alle ingrediensene sitter tett og sikkert.
- Skjær vertical skiver i rullen for å etterligne sushi.
- Server og nyt!
Last ned oppskriften (PDF, amerikansk-engelsk versjon)
Denne oppskriften er ment som generell inspirasjon. Følg alltid kostholdsrådene fra ditt bariatriteam, særlig i de første månedene etter operasjonen.